Dossier
Vignoble et économie viticole
Vin de Bordeaux, appellations, œnotourisme et mutations de la filière
Le vin est un pilier historique de l'identité et de l'économie du Bordelais, avec un vignoble de renommée mondiale organisé autour d'une soixantaine d'appellations d'origine contrôlée. Cette filière irrigue toute la Gironde, de la production à la vente en passant par le négoce, et nourrit un œnotourisme important dont la Cité du Vin, ouverte en 2016 à Bordeaux, est devenue la vitrine. Mais le secteur traverse une crise profonde : baisse de la consommation de vin rouge, surproduction, prix bas et concurrence internationale ont conduit à l'arrachage de milliers d'hectares. La filière cherche aujourd'hui à se réinventer — diversification, adaptation au changement climatique, montée en gamme et repositionnement commercial.
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Questions fréquentes
3 questions01Qu'est-ce que la Cité du Vin ?
La Cité du Vin est un équipement culturel dédié au vin comme patrimoine universel, ouvert au public en juin 2016 dans le quartier de Bacalan, au nord de Bordeaux. Reconnaissable à son architecture ondulante signée de l'agence XTU, elle propose un parcours permanent immersif, des expositions temporaires, des ateliers de dégustation et un belvédère surplombant la Garonne. Elle accueille chaque année plusieurs centaines de milliers de visiteurs et s'est imposée comme un pôle majeur de l'œnotourisme dans la métropole. Informations pratiques et programmation sont disponibles sur son site officiel.
02Pourquoi le vignoble bordelais traverse-t-il une crise ?
Le vignoble bordelais fait face à une crise structurelle liée à la baisse durable de la consommation de vin rouge en France, à une surproduction, à des prix trop bas pour rémunérer le travail des vignerons et à une concurrence internationale accrue. Pour rééquilibrer l'offre, un plan d'arrachage soutenu par l'État et l'interprofession a été mis en œuvre, conduisant à la disparition de plusieurs milliers d'hectares et faisant repasser la surface du vignoble sous la barre des 100 000 hectares. Les épisodes de sécheresse à répétition et le cadre réglementaire des appellations, longtemps très strict sur l'irrigation, pèsent aussi sur les exploitations. Beaucoup de domaines cherchent à s'adapter, par la diversification, la conversion ou la montée en gamme.
03Qu'est-ce que le CIVB et combien d'appellations compte le Bordelais ?
Le CIVB, Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux, est l'interprofession qui réunit les trois familles de la filière — viticulteurs, négociants et courtiers — pour représenter, promouvoir et défendre les vins de Bordeaux. Fondé en 1948, il assure notamment la promotion collective, le suivi économique et la valorisation des appellations. Le vignoble bordelais compte une soixantaine d'appellations d'origine contrôlée (AOC), des appellations régionales (Bordeaux, Bordeaux supérieur) aux appellations plus prestigieuses comme Saint-Émilion, Pauillac, Margaux, Pomerol ou Sauternes. Le site officiel des vins de Bordeaux recense les appellations, cépages et châteaux du territoire.
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